बिहार एक नज़र

💐दो दिन से बिहार नेपाल यात्रा का दौर है। कल जहां गोलगप्पे खाये थे वहीं ढाबे पे परवल आलू का भजिया बनवाये और खाये थे। बहुत स्वादिष्ट बनाया था आनंद आ गया था। भारद्वाज ढाबा है अरिराज में। जब वो खाना तैयार कर रहा था तो हम फ्रिज देख रहे थे। उसमे मिट्टी की हांडी में दही जमाया था। लार सब की टपक गयी। खाना छक के खाया। स्वाद आ गया जी। अब बारी दही की थी और खा के और स्वाद आ गया ।और ढाबे की वाह वाह हो गई। सब को आनंद आ गया। खाना सरसों के तेल में बना था। सो बिहार के खाने का पूर्ण आनंद रूप था।  अंडे में चने की दाल भी बनवाई गई थी। मेरी सादी ही थी। खाना स्वादिष्ट था सो अगले दिन यानी आज हमें लौटना था। ढाबा रास्ते में सही स्थान पे था। सही बोले तो आगे या पीछे कुछ अच्छा था भी नही। तो चलते चलते आज का आर्डर वही सुना दिया। करेले आलू की भाजी दाल दही। भाई ने बिल फाड़ा और उसपे लिखे नंबर पे काल करने को बोला। जब पहुंचने वाले हों तो फ़ोन कर दिजीये। आप के लिये गरम गरम ताज़ा खाना तैयार कर दिया जायेगा। दो चीज़े जो खाने के इलावाअच्छी लगी वो थी आव भगत और प्रेम से खाना खिलाने का तरीका। कोई टिप का लालच नही।एक शराफत भरी प्रेम से पूर्ण आवभगत।जो बोला जैसा वोला शौक सी खिलाया पिलाया गया।कुछ नॉनवेज में भी खास था हांडी मटन। जिन्होंने खाया तारीफ की। में तो शाकाहारी हूँ सो सुन के खुश होते रहे। सब के लिये बेहतरीन तजुर्बा रहा। सो आज जैसे ही रक्सौल से अरिराज गड्ढ़ों से कूदते कुदाते गाड़ी आगे बढ़ी और तकरीबन एक घंटा पहले ढाबा पे फ़ोन लगा दीये। भाई खुश हो गया बोला आइये सब तैयार कर रहे है। करेला भूल गया था भिंडी ले आया था। बोला भिंडी चलेगी। हम मना कर दीयेा। बोला सर करेला मंगा रहा हूँ। फ़ोन पे बात करते समय रात के 8 बज रहे थे । हम तकरीबन 9 बजे लग गए वहां। उतरते ही भाई की रसोई में गए। भाजी पक रही थी। बोला बस 20 मिनट। खाना अलबत्ता जल्दी बन गया। प्लेटें सज गयी।विश्वास कीजये जो कल खाया और आज खाया खाने का स्वाद बरकरार। जिसके लिये आज आये थे उसके पैसे वसूल रहे। रसोइए को पूरे नंबर।क्या प्रेम और क्या स्वाद। छक के खाये। सेवादार आया और बोला साहिब दही जमाया है हांडी में । बिल्कुल ताज़ा मीठा ले आऊं। हमने भी सिर हिला दिया। दही आया । विश्वास कीजये मीठा स्वादिष्ट दही से स्वादिष्ट भोजन में आनंद ला दिया।  खाते खाते ख्याल आया एक डायलॉग जॉली एलएलबी 2 का । मुस्कुराइये की आप लखनऊ में है। हमने भी कहा मुस्कुराइये आप अरिराज में हैं। सब के लिए सुखद और आनंदमय स्वाद लिये एहसास रहा। इतने में न्यूज़ आयी कि नीतीश जी रिजाइन कर दिए है। यात्रा फिर शुरू हो गयी।
जय हिंद।
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शुभ रात्रि।
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